El cocido maragato atraviesa la península y llega hasta Barcelona el próximo domingo. Coincidiendo con el noveno aniversario del restaurante Ona Nuit del Prat de Llobregat en Barcelona, se celebran unas jornadas gastronómicas donde el día 20 de noviembre el cocido maragato será el plato estrella del día, ya que con estas jornadas se busca ensalzar las cocinas tradicionales de las comarcas de León. Leer más…
La receta de hoy me ha llegado a través del cuestionario del blog, me la ha enviado Mónica, @mocadele en twitter a la que quiero dar las gracias por compartirla. Es un aperitivo muy sencillo, se prepara en apenas unos minutos y además tiene sabor leonés. Ingredientes:
8 rebanadas de pan de hogaza, 200 g de cecina, 200 g de queso de tetilla, pimientos asados del Bierzo y aceite de oliva virgen.
Preparación:
1- Cortamos el pan de hogaza en rebanadas y lo tostamos 5 minutos en la tostadora. Cortamos el queso en lonchas.
2- Le echamos un chorrito de aceite a cada tosta, le ponemos encima una loncha de cecina y una de queso de tetilla.
3- Añadimos el pimiento del Bierzo y calentamos un minuto en el horno a 200º para que quede templado antes de servirlo. ¡A disfrutarlo!
vía Tosta de cecina con pimientos del Bierzo.
E s para mí un doble e inmerecido honor haber compartido con vosotros mesa, mantel y cubierto, en calidad de mantenedor de este Certamen de Exaltación del Cocido Leonés. Precisamente aquí, en San Andrés del Rabanedo de tantas raíces y tantos amores ferroviarios. Acaso esta profesión de aficionado a la buena mesa que con orgullo de berciano voy ejerciendo a lo largo de mi vida, puedan ser el motivo de tal elección, que no en vano el refrán nos señala que «Después de Dios, la olla, y lo demás todo es bambolla». Leer más…
Los productores leoneses se reinventan. Lo hacen sumando a sus productos más habituales, nuevas y exclusivas delicatessen. El proceso, es el resultado de la experimentación y el conocimiento de los nuevos mercados.
Luis Miguel Díez, propietario de Artesa, una de las tiendas más arraigadas “a lo nuestro”, advierten que poco a poco estos productos van calando más y más. “No son muy conocidos aún, pero van ganando terreno”, sentencia. Leer más…
