La receta de hoy me ha llegado a través del cuestionario del blog, me la ha enviado Mónica, @mocadele en twitter a la que quiero dar las gracias por compartirla. Es un aperitivo muy sencillo, se prepara en apenas unos minutos y además tiene sabor leonés. Ingredientes:
8 rebanadas de pan de hogaza, 200 g de cecina, 200 g de queso de tetilla, pimientos asados del Bierzo y aceite de oliva virgen.
Preparación:
1- Cortamos el pan de hogaza en rebanadas y lo tostamos 5 minutos en la tostadora. Cortamos el queso en lonchas.
2- Le echamos un chorrito de aceite a cada tosta, le ponemos encima una loncha de cecina y una de queso de tetilla.
3- Añadimos el pimiento del Bierzo y calentamos un minuto en el horno a 200º para que quede templado antes de servirlo. ¡A disfrutarlo!
vía Tosta de cecina con pimientos del Bierzo.
El consejo regulador de la IGP Cecina de León está compuesto por 22 empresas, la última de las cuales, Embutidos Geal, con sede en Ferral del Bernesga, se incorporó a la entidad el pasado mes de enero. El número de componentes del consejo prácticamente no ha variado en la última década, siempre se ha movido en torno a la veintena, y se han ido supliendo los abandonos de determinadas firmas con las entradas de otras nuevas. La fabricación de Cecina de León da empleo en la provincia a más de ciento cincuenta personas. Leer más…
El consejo regulador tiene entre sus prioridades a corto y medio plazo luchar contra el fraude, esto es, contra la utilización de la denominación Cecina de León para referirse a piezas no elaboradas en el seno de la entidad ni según sus consideraciones técnicas. «Cada año crece la mala utilización en restaurantes, establecimientos y centros comerciales, de este nombre, que se corresponde con un marca registrada, cuyo uso en exclusiva es derecho de los industriales que pertenecen al consejo», indicó la directora técnico de éste, Raquel Factor, que no pudo ofrecer datos precisos sobre el alcance de estos usos irregulares del nombre, y que precisó que también se acogen a esta maniobra algunos productores de cecina no amparada. Leer más…
El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida IGP Cecina de León empezará este año a marcar parte de su producción como Cecina de León Reserva, en concreto aquellas piezas que superen los doce meses de curación. La concesión por parte del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de la protección nacional transitoria a la modificación de la IGP, publicada ayer en el Boletín Oficial del Estado BOE, permite esta medida, pese a que algunos fabricantes del consejo ya comercializan desde hace tiempo Cecina de León con ese periodo de curación sin poder etiquetarla como tal. Leer más…
