El Bierzo gusta en Rusia

Moscú, la capital del país más grande del mundo, ha sido la sede de Drinks Industry/Russian Wine Fair 2011 celebrado del 17 al 19 de noviembre 2011. El salón se desarrolló en el centro de congresos de la capital, Crocus Expo Internacional Exhibition Centre.

Un restaurante barcelonés homenajea el cocido maragato el domingo

El cocido maragato atraviesa la península y llega hasta Barcelona el próximo domingo. Coincidiendo con el noveno aniversario del restaurante Ona Nuit del Prat de Llobregat en Barcelona, se celebran unas jornadas gastronómicas donde el día 20 de noviembre el cocido maragato será el plato estrella del día, ya que con estas jornadas se busca ensalzar las cocinas tradicionales de las comarcas de León.

El botillo se gana el paladar catalán

Unos pimientos del Bierzo, queso de Valdeón y cecina dieron la bienvenida a los invitados a la gala Protagonistas 2011 que ayer se celebró en Barcelona y que una vez más se convirtió en el mejor escaparate de los productos del Bierzo y en la mayor botillada del año. Como manda la tradición, una veintena de miembros de la Cofradía del Botillo los que, ataviados con su capa y su sombrero, hicieron el pasillo a todos los invitados al evento, en el que se cocinaron más de dos mil botillos.

Tosta de cecina con pimientos del Bierzo

La receta de hoy me ha llegado a través del cuestionario del blog, me la ha enviado Mónica, @mocadele en twitter a la que quiero dar las gracias por compartirla. Es un aperitivo muy sencillo, se prepara en apenas unos minutos y además tiene sabor leonés. Ingredientes:

8 rebanadas de pan de hogaza, 200 g de cecina, 200 g de queso de tetilla, pimientos asados del Bierzo y aceite de oliva virgen.

Preparación:

1- Cortamos el pan de hogaza en rebanadas y lo tostamos 5 minutos en la tostadora. Cortamos el queso en lonchas.

2- Le echamos un chorrito de aceite a cada tosta, le ponemos encima una loncha de cecina y una de queso de tetilla.

3- Añadimos el pimiento del Bierzo y calentamos un minuto en el horno  a 200º para que quede templado antes de servirlo. ¡A disfrutarlo!

 

vía Tosta de cecina con pimientos del Bierzo.

Las ventas son estables, pese a oscilaciones en el último lustro

El consejo regulador de la IGP Cecina de León está compuesto por 22 empresas, la última de las cuales, Embutidos Geal, con sede en Ferral del Bernesga, se incorporó a la entidad el pasado mes de enero. El número de componentes del consejo prácticamente no ha variado en la última década, siempre se ha movido en torno a la veintena, y se han ido supliendo los abandonos de determinadas firmas con las entradas de otras nuevas. La fabricación de Cecina de León da empleo en la provincia a más de ciento cincuenta personas.

Las empresas intensificarán su lucha contra el fraude

El consejo regulador tiene entre sus prioridades a corto y medio plazo luchar contra el fraude, esto es, contra la utilización de la denominación Cecina de León para referirse a piezas no elaboradas en el seno de la entidad ni según sus consideraciones técnicas. «Cada año crece la mala utilización en restaurantes, establecimientos y centros comerciales, de este nombre, que se corresponde con un marca registrada, cuyo uso en exclusiva es derecho de los industriales que pertenecen al consejo», indicó la directora técnico de éste, Raquel Factor, que no pudo ofrecer datos precisos sobre el alcance de estos usos irregulares del nombre, y que precisó que también se acogen a esta maniobra algunos productores de cecina no amparada.

La cecina, el Cinco Jotas de León

El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida IGP Cecina de León empezará este año a marcar parte de su producción como Cecina de León Reserva, en concreto aquellas piezas que superen los doce meses de curación. La concesión por parte del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de la protección nacional transitoria a la modificación de la IGP, publicada ayer en el Boletín Oficial del Estado BOE, permite esta medida, pese a que algunos fabricantes del consejo ya comercializan desde hace tiempo Cecina de León con ese periodo de curación sin poder etiquetarla como tal.